Опис
Надійне вилучення важких та щільних сортів хліба без пошкодження форми.
Призначення
Голчастий депанер — це ідеальне рішення для пекарень, що спеціалізуються на випуску житньо-пшеничних, цільнозернових сортів хліба. На відміну від вакуумних аналогів, голчастий механізм забезпечує 100% надійність захоплення навіть при наявності великої кількості присипки (кунжут, зерно) або нерівної поверхні виробу. Пристрій інтегрується в автоматичну лінію між піччю та системою охолодження, що дозволяє повністю виключити ручну працю на цій ділянці.
Як це працює?
Тонкі голки з нержавіючої сталі під спеціальним кутом входять у верхню частину виробу, фіксують його та плавно піднімають з форми для подальшої передачі на транспортер охолодження.
Основні переваги:
- Ефективність з «важким» хлібом: Найкращий вибір для продукції з високою вологістю або щільною структурою, де вакуум може бути недостатньо ефективним.
- Чистота процесу: Відсутність вакуумних фільтрів, які потрібно постійно чистити від муки та крихт.
- Делікатність: Голки залишають мікроскопічні отвори, які абсолютно непомітні на готовій скоринці та не впливають на товарний вигляд.
- Довговічність: Механічний привід відрізняється високою зносостійкістю навіть у важких умовах експлуатації (висока температура, вологість).
- Гігієнічність: Виконаний повністю з нержавіючої сталі, що відповідає нормам HASSP.
- Універсальність: Швидка заміна робочих головок дозволяє працювати з різними типами форм (одиночні, касети) та асортиментом виробів.
- Економія часу: Продуктивність до 12 циклів на хвилину.
Технічні характеристики
| Характеристика | Параметри | |
| Тип гострих елементів | Харчова нержавіюча сталь (AISI 316) | |
| Швидкість роботи | До 12 циклів/хв | |
| Привід | Пневматичний | |
| Кількість голок на головку | Залежить від формату хліба | |
Чому варто обрати саме голчастий механізм?
- Робота з присипками: Макова посипка або насіння не забивають систему (головна проблема вакуумних депанерів).
- Мінімальне обслуговування: Проста механічна конструкція, що легко піддається миттєвій санітарній обробці.
- Точне позиціонування: Виріб чітко фіксується і не зміщується під час перенесення на конвеєр.
Важливо: Конструкція голчастої плити розробляється індивідуально під ваші форми (касети), що гарантує ідеальну синхронізацію з лінією.
Порада від виробника: Використання депанера не лише пришвидшує процес, а й значно подовжує термін служби ваших хлібопекарських форм, оскільки вони не піддаються механічним ударам при вибиванні.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.